청경채 효능이 이렇게나 많아요?
중국배추의 일종인 청경채는 아삭한 식감과 부드러운 맛으로 주로 샤브샤브, 중화요리에 자주 활용되고 있습니다. 청경채는 90%가 수분으로 구성되어 있으며 피부미용과 위장 건강에 도움을 주는 채소입니다. 또한 청경채에는 비타민, 칼슘, 식이섬유 등을 포함하고 있으며 이는 면역력 증진에도 도움을 줍니다. 청경채에는 혈관 속 나트륨을 배출하는 칼륨이 양배추나 배추보다 풍부하게 들어 있어 혈압을 낮춰 주고 혈액순환을 원활하게 해 줍니다. 플라보노이드 성분인 쿼세틴, 캠퍼롤 성분도 들어 있어 혈관을 깨끗하게 만들어 주고 혈전을 예방하는 효과가 있습니다. 이처럼 청경채는 다양한 효능이 있는데 특히 녹색 채소 중에서도 항산화 작용을 하는 베타카로틴 성분이 월등하게 많이 들어 있습니다. 베타카로틴 성분은 좋은 콜레스테롤을 생성해 혈관 속 혈전 배출을 돕고 혈전이 생성되는 것을 억제하는 데 도움을 줍니다. 실제로 비교해 본 결과 베타카로틴 성분의 함량은 배추의 150배, 양배추의 50배 이상 풍부하게 들어 있습니다. 유럽공중보건저널에 따르면 베타카로틴은 혈전이 원인이 되는 심근경색의 위험률을 낮춘다는 보고가 있을 정도로 혈관 건강에 좋은 성분입니다. 특히 청경채에는 비타민C와 식이섬유가 풍부해 피부와 체중 관리에도 아주 좋은 채소입니다.
청경채 고르는 법과 섭취방법
청경채는 서늘한 기후에 잘 자라며 일교차가 클때 맛과 영양이 풍부합니다. 좋은 청경채는 우선 크기가 크면서 밑동이 넓고 하얀 부분이 많아야 하며 잎이 크고 초록색 부분이 넓으며 부드러운 촉감을 가지고 있는 것을 선택하면 됩니다. 또한 들었을 때 묵직함이 느껴지는 것이 수분이 많고 신선한 청경채라 할 수 있습니다. 청경채는 대부분 밑동을 잘라내고 활용되는 경우가 많은데 밑동은 수분이 많고 식감이 좋아서 버리지 말고 먹는 게 좋습니다. 밑동의 흙 묻은 부분만 잘 닦아 내고 일자로 반을 잘라 살짝 익혀서 먹으면 간단하게 먹을 수 있습니다. 청경채는 잎채소라 잘못 보관하게 되면 쉽게 시들고 잎이 노랗게 변할 수 있는데 될 수 있으면 구입 후 곧바로 섭취하는 것이 좋습니다. 사용 후 남은 청경채는 잎을 가지런히 모아서 비닐 팩에 넣고 냉장 보관하면 일주일 정도는 신선도를 유지할 수 있습니다. 청경채를 생으로 먹게 되면 영양 흡수율이 떨어지기 때문에 바나나와 같이 궁합이 잘 맞는 식재료와 함께 섭취하면 영양 흡수율을 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 바나나는 칼륨이 풍부해서 체내 나트륨을 배출해 주고 혈압을 낮춰 주기 때문에 청경채와 함께 섭취하면 혈관 건강에 시너지 효과를 얻을 수 있습니다. 청경채는 칼륨 함량이 높아 신장 질환이 있는 경우 섭취에 주의해야 하며 일반인의 경우는 하루 200g인 3포기 정도 이내로 섭취하는 것이 적당합니다.
청경채와 함께 하면 좋은 음식
청경채를 주스로 마시게 되면 간편하게 영양을 챙길 수 있습니다. 청경채 주스를 만드는 방법은 우선 청경채 1포기와 바나나 1개를 물 반 컵과 함께 믹서기에 넣고 갈아 줍니다. 곱게 갈은 청경채 주스를 컵에 따라 마시면 아침 식사대용으로 좋으며 혈관건강도 지키는 간단하면서도 영양 만점인 주스가 됩니다. 청경채 주스는 혈관 건강을 위해 일주일에 3번 정도 섭취하면 좋습니다. 이 외에도 청경채를 오리와 함께 볶게 되면 밥반찬으로도 활용할 수 있습니다. 만드는 방법은 청경채를 깨끗하게 손질한 다음 프라이팬을 달궈 줍니다. 달군 팬에 오리고기 300g를 넣고 볶다가 기름이 나올 때 청경채 2포기, 양파 반 개, 다진 마늘, 간장을 넣고 빠르게 볶아 주면 맛있는 청경채 오리볶음이 됩니다. 청경채에는 베타카로틴 성분이 있는데 이 베타카로틴 성분은 기름과 만나게 되면 체내 흡수율이 높아지는데 이 때 오리기름을 활용하면 식용유를 따로 쓰지 않아도 됩니다. 오리고기는 기름이 많이 나오지만 오리의 지방은 불포화 지방산으로 이루어져 있어 청경채와 함께 섭취하게 되면 혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 청경채는 끓는 물에 데치거나 삶으면 비타민의 손실이 생기는데 찜기를 이용해 살짝 찌게 되면 영양 손실을 최소한으로 줄일 수 있습니다. 이를 활용해 청경채찜을 만드는 방법을 알아 보겠습니다. 우선 청경채 5포기를 반으로 잘라 1분간 쪄서 준비하고 별도로 다진 마늘, 굴소스, 참깨를 섞어 양념장을 만들고 여기에 파프리카, 양파 적당량을 잘게 썰어 넣고 잘 섞어 줍니다. 익힌 청경채 위에 양념장을 두부와 함께 올려 주면 단백질도 보충되는 청경채찜이 완성됩니다.
댓글